Gougères à la mimolette et au cumin

4 pers 50min

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Budget: Eco Niveau: Facile Bon marché Végétarien Fromage Apéritif Noël

Ingrédients

140 g de farine fluide 100 g de beurre 3 œufs , 1 jaune 200 g de mimolette râpée 2 c. à c. de graines de cumin 5 g de sel 1 poivre

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	543 kcal
Protéines	10 g
Glucides	28 g
Matières grasses	37 g
Fibres	1 g
Sucre	0 g

Étape 1

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Versez 25 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et le sel. Faites fondre le beurre, sans laisser bouillir.

Étape 2

Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois dans le liquide chaud, en mélangeant longuement (2 min) avec une spatule. Remettez la casserole sur feu doux 2 min en remuant la pâte à la spatule, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole. Mettez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir 2 min.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un en remuant toujours énergiquement la pâte. Ajoutez 1 cuil. à café de cumin, 160 g de mimolette râpée et du poivre.

Étape 4

Versez la pâte dans une poche à douille et répartissez en petits tas espacés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Étape 5

Dorez au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Parsemez des graines de cumin et de la mimolette râpée restantes.

Étape 6

Baissez le four sur th. 6 (180 °C) et enfournez 25 min. Réservez 5 min dans le four éteint, porte entrouverte avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	135.75 kcal
Protéines	2.5 g
Glucides	7 g
Matières grasses	9.25 g
Fibres	0.25 g
Sucre	0 g

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