Risotto aux champignons de Paris

4 pers 45min

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Budget: Eco Niveau: Facile Family friendly Bon marché Pâtes et riz Plat Italie Pâtes, riz Noël

Ingrédients

300 g de riz pour risotto (type arborio) 200 g de champignons de Paris 1 échalote 60 g de beurre 1 l de bouillon de légumes 30 g de parmesan 1 sel 1 poivre

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	411 kcal
Protéines	8 g
Glucides	67 g
Matières grasses	20 g
Fibres	0 g
Sucre	2 g

Étape 1

Pelez et hachez finement l’échalote. Faites-la fondre avec 30 g de beurre 2 min sur feu doux dans une sauteuse.

Étape 2

Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les finement. Ajoutez-les dans la sauteuse. Faites revenir les champignons 5 min.

Étape 3

Versez le riz puis mélangez 1 min le temps qu'il devienne transparent.

Étape 4

Faites chauffer le bouillon de volaille puis ajoutez-le au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Remuez régulièrement jusqu’à la fin de la cuisson (20 min environ). Salez et poivrez.

Étape 5

Au dernier moment, incorporez le reste de beurre. Saupoudrez de parmesan et servez sans attendre.

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	102.75 kcal
Protéines	2 g
Glucides	16.75 g
Matières grasses	5 g
Fibres	0 g
Sucre	0.5 g

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