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Gnocchis à la patate douce

4 pers 40min
Budget: Eco Niveau: Facile Family friendly Végétarien Pâtes et riz Plat Italie Pâtes, riz

Ingrédients

6

1 kg de patates douces 100 g de farine 100 g de fécule de maïs 1 Huile d'olive 1 sel 1 poivre

Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories 484 kcal
Protéines 5 g
Glucides 106 g
Matières grasses 2 g
Fibres 5 g
Sucre 24 g
Étape 1
Amener l’eau d’une casserole à ébullition, découper les patates douces en cubes et les laisser cuire 15 min dans la casserole à feu moyen.
Étape 2
Égoutter les patates douces et les écraser à la fourchette. Ajouter la farine, la fécule de maïs, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger bien. Former une boule avec la pâte.
Étape 3
Enfariner bien le plan de travail et garder de la farine à proximité pour pouvoir facilement l’utiliser. Sur celui-ci, diviser la pâte en boudins. Couper chaque boudin en morceaux de 1 cm environ. Avec une fourchette, strier les 2 côtés de chaque morceau.
Étape 4
Faire chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Y mettre délicatement les gnocchis à dorer quelques minutes.
Étape 5
Vous pouvez agrémenter et y ajouter la garniture de votre choix.

Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories 121 kcal
Protéines 1.25 g
Glucides 26.5 g
Matières grasses 0.5 g
Fibres 1.25 g
Sucre 6 g