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Gnocchis à la patate douce
4 pers
40min
Budget: Eco
Niveau: Facile
Family friendly
Végétarien
Pâtes et riz
Plat
Italie
Pâtes, riz
Ingrédients
6
1 kg de patates douces
100 g de farine
100 g de fécule de maïs
1 Huile d'olive
1 sel
1 poivre
Valeurs nutritionnelles estimées
| Par portion | |
| Calories | 484 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 106 g |
| Matières grasses | 2 g |
| Fibres | 5 g |
| Sucre | 24 g |
Étape 1
Amener l’eau d’une casserole à ébullition, découper les patates douces en cubes et les laisser cuire 15 min dans la casserole à feu moyen.Étape 2
Égoutter les patates douces et les écraser à la fourchette. Ajouter la farine, la fécule de maïs, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger bien. Former une boule avec la pâte.Étape 3
Enfariner bien le plan de travail et garder de la farine à proximité pour pouvoir facilement l’utiliser. Sur celui-ci, diviser la pâte en boudins. Couper chaque boudin en morceaux de 1 cm environ. Avec une fourchette, strier les 2 côtés de chaque morceau.Étape 4
Faire chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Y mettre délicatement les gnocchis à dorer quelques minutes.Étape 5
Vous pouvez agrémenter et y ajouter la garniture de votre choix.Valeurs nutritionnelles estimées
| Par portion | |
| Calories | 121 kcal |
| Protéines | 1.25 g |
| Glucides | 26.5 g |
| Matières grasses | 0.5 g |
| Fibres | 1.25 g |
| Sucre | 6 g |
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