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Image de recette

Rôti de porc orloff

6 pers 1h10
Budget: Eco Niveau: Facile Viande Family friendly Bon marché Plat France

Ingrédients

4

1 kg de rôti de porc 25 cl de crème fraîche 10 Tranche de gouda 10 Tranches de bacon

Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories 2259 kcal
Protéines 178 g
Glucides 9 g
Matières grasses 161 g
Fibres 0 g
Sucre 3 g
Étape 1
Assaisonner le rôti de porc de sel et de poivre puis placer dans un plat allant au four. Préchauffer le four à thermostat 5/6 et cuire pendant environ cinquante minutes, afin que la viande commence à caraméliser en surface tout en restant juteuse à cœur.
Étape 2
Sortir le rôti et pratiquer des incisions en tranches sur toute la longueur, en veillant à garder chaque tranche attachée à la base pour maintenir sa tenue. Utiliser un couteau électrique ou bien aiguisé pour obtenir des coupures nettes et régulières.
Étape 3
Intercaler entre chaque tranche du rôti une fine tranche de fromage et une tranche de bacon, de manière à créer un mariage riche en saveurs pendant la seconde cuisson. Réinstaller le rôti dans son plat et arroser généreusement de crème fraîche pour ajouter de l’onctuosité.
Étape 4
Remettre au four pendant une dizaine de minutes afin que le fromage fonde et que le bacon devienne légèrement croustillant. Découper complètement le rôti avant de servir en nappant chaque portion de la sauce parfumée formée au fond du plat, pour révéler toute la gourmandise du fromage fondu et du jus de cuisson.

Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories 376.5 kcal
Protéines 29.67 g
Glucides 1.5 g
Matières grasses 26.83 g
Fibres 0 g
Sucre 0.5 g