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Gaufres liégeoises

4 pers 1h15
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Belgique

Ingrédients

9
250 ml Lait 8 g Levure sèche boulangère 500 g Farine T55 ou T45 35 g Sucre cassonade 3 c. à c. Extrait naturel de vanille ou sucre vanillé 2 pincées Sel 2 Oeufs 250 g Beurre doux ramolli 160 g Sucre perlé
Étape 1
Mélanger la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faire une fontaine et casser les oeufs au centre. Mélanger le sachet de levure avec le lait tiède et ajouter au mélange farine-sucre-oeufs. Mélanger bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez compacte. Laisser reposer 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.
Étape 2
Ajouter ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélanger bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu. Laisser reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus.
Étape 3
Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laisser cuire. Surveiller la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.
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