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Vahine

Sirop de glucose pour confiseries souples 250g

Sirop de glucose pour confiseries souples 250g

Description

Description marketing

Pâtisseries plus moelleuses Pour Confiseries, Nougatine & Glaçages Vahiné vous propose ce sirop de glucose, un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise. Il facile la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en le rendant plus facile à travailler avant qu'il ne refroidisse. Il ajoute et donne du moelleux à vos gâteaux, pâtes de fruitet du fondant à vos glaces et sorbets maison. Il assure brillance à vos glaçages miroirs, pour des entremets aussi beaux que bons !

Données nutritionnelles

Pour 100g/mL
Valeur énergétique en Kj 1360
Valeur énergétique en Kcal 320
Glucides (g) 80
Dont sucres (g) 42
Sel (g) 0.01

Ingrédients et composition

Ingrédients Sirop de glucose.
Conditions de conservation dans un endroit sec et frais
Garantie fraîcheur Nous vous garantissons un minimum de 20 jours pour consommer ce produit (délai à partir de la date de retrait de votre commande prévue sur le site internet).

Conseils et info consommateurs

Coordonnées du fabricant

McCormick FRANCE SAS McCormick FRANCE SAS - 315 rue Marcel Demonque 84917 AVIGNON Cedex 9 France

Informations pratiques

Glaçage miroir au chocolat noirPour 1 entremet de 8 personnesPréparation 15 minutes Ingrédients :• 150g de sucre en poudre• 150g de sirop de glucose Vahiné• 80g d'eau• 100g de crème liquide• 150g de chocolat noir• 2 feuilles de gélatine Vahiné Etapes :1) Mettez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. 2) Versez l'eau, le sucre et le glucose dans une casserole et portez à ébullition pendant 1 min.3) Dans un récipient haut, type bol doseur, disposez le chocolat en morceaux, la crème et la gélatine égouttée. 4) Versez le sirop chaud sur le chocolat et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant, en essayant de ne pas incorporer d'air.5) Contrôlez la température et utilisez votre glaçage au chocolat à 35 °C. NougatinePour environ 600g de nougatine, idéal pour 6/8 personnes Ingrédients• 250g de sucre• 250g de sirop de glucose• 125g d'amandes effilées grillées Etapes :1) Versez le sucre et le sirop de glucose dans une casserole et cuire à feu modéré jusqu'à l'obtention d'un caramel blond (attention à ne pas faire un caramel trop foncé, car il donnerait un goût amer).2) Ajoutez les amandes effilées grillées. Bien mélanger avec une spatule afin d'incorporer les amandes dans le caramel.3) Versez cette nougatine sur une toile silicone et abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Découpez la nougatine à votre convenance avec un emporte pièce ou un couteau. 4) Vous pouvez passer votre nougatine au four très doux pour la ramollir et la travailler plus facilement.

Sirop de glucose pour confiseries souples 250g

Vahine

Sirop de glucose pour confiseries souples 250g

DLC indicative : 15/03/2027 Cette date correspond à la date limite de consommation minimum garantie au retrait de votre commande. Il est possible que vous ayez une DLC vous garantissant plus de jours au retrait de votre commande.

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