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Description
Description marketing
Le topinambour est un légume ancien d'Amérique du Nord, proche du tournesol, dont on consomme les tubercules. Il a un goût sucré et fin rappelant l'artichaut, et est souvent surnommé "artichaut de Jérusalem". Riche en fibres et en inuline, il se récolte principalement de novembre à mars et peut être consommé cru ou cuit
Conseils et info consommateurs
Informations pratiques
Nettoyage : Il est conseillé de bien le brosser à l'eau froide et de le peler. Le blanchir à l'eau bouillante facilite l'épluchage. Cuisson : Il peut être sauté à la poêle, rôti, en gratin ou en purée. Conseil de digestion : Si vous n'y êtes pas habitué, l'inuline peut causer des désagréments digestifs. Ajouter du bicarbonate alimentaire à l'eau de cuisson peut aider.
Fruits et légumes
Catégorie
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