Brandade de morue

6 pers 40min

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Budget: Eco Niveau: Facile Family friendly Poisson Plat Portugal

Ingrédients

500 g de filet de morue 4 gousse d'ail 2 brins de persil frais 15 cl d'huile d'olive 10 cl de lait 500 g de pommes de terre 1 oignon 1 noix de beurre 1 sel 1 poivre 1 ciboulette

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	435 kcal
Protéines	18 g
Glucides	22 g
Matières grasses	31 g
Fibres	3 g
Sucre	3 g

Étape 1

Faire cuire la morue dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour la dessaler.

Étape 2

Egoutter la morue et enlever la peau et les arêtes. Réserver.

Étape 3

Eplucher les pommes de terre et les découper en morceaux. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4

Egoutter les pommes de terre et les écraser avec une fourchette ou un presse-purée.

Étape 5

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6

Ajouter la morue émiettée dans la poêle avec l'oignon et l'ail. Faire revenir pendant quelques minutes.

Étape 7

Ajouter les pommes de terre écrasées dans la poêle et mélanger bien.

Étape 8

Ajouter le lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 9

Ajouter les cubes de persil frais et la ciboulette hachée. Bien mélanger.

Étape 10

Retirer du feu et ajouter une noix de beurre pour plus de saveur.

Étape 11

Servir la brandade de morue avec de la baguette ou du pain grillé.

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	72.5 kcal
Protéines	3 g
Glucides	3.67 g
Matières grasses	5.17 g
Fibres	0.5 g
Sucre	0.5 g

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Brandade de morue

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