Endives au jambon

4 pers 1h10

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Budget: Eco Niveau: Facile Viande Family friendly Bon marché Plat France

Ingrédients

60 g de gruyère râpé 45 g de farine 45 g de beurre 12 tranches de jambon 2 kg d'endives 75 g de crème 30 cl de lait 1 sel 1 poivre

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	342 kcal
Protéines	12 g
Glucides	33 g
Matières grasses	19 g
Fibres	15 g
Sucre	4 g

Étape 1

Faire cuire les endives à l'eau bouillante pendant 45 min puis bien les égoutter.

Étape 2

Placer les endives cuites sur les tranches de jambon puis rouler le tout.

Étape 3

Placer les endives entourées de jambon dans un plat allant au four.

Étape 4

Préparer une sauce Mornay : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser brunir. Versez ensuite le lait progressivement, en remuant sans arrêt. Laissez épaissir la sauce. Salez et poivrez. Incorporez en fin de cuisson la crème, la moitié du gruyère. Mélangez bien et servez.

Étape 5

Recouvrir les endives au jambon de sauce et saupoudrer de fromage râpé.

Étape 6

Faire gratiner pendant 10 à 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	85.5 kcal
Protéines	3 g
Glucides	8.25 g
Matières grasses	4.75 g
Fibres	3.75 g
Sucre	1 g

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Endives au jambon

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