Taboulé libanais

4 pers 25min

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Budget: Eco Niveau: Facile Bon marché Manger Sainement Entrée Moyen-Orient

Ingrédients

2 pincées de sel 3 cuillères d'huile d'olive 2 bottes de persil plat 1 botte d'oignons verts 4 tomates 1 botte de menthe fraîche 1 poignées de boulgour brun moyen 1 citron

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	121 kcal
Protéines	3 g
Glucides	18 g
Matières grasses	4 g
Fibres	4 g
Sucre	3 g

Étape 1

Avant de commencer, mettez une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 minutes et laissez ramollir.

Étape 2

Lavez et équeutez le persil, puis coupez-le au couteau (ou aux ciseaux si vous préférez).

Étape 3

Répétez l'opération avec la menthe, en obtenant des feuilles d'environ 1 cm.

Étape 4

Mettez le tout dans un saladier.

Étape 5

Coupez les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettez le tout dans le saladier.

Étape 6

Lorsque le boulghour ne croque plus, sortez-le de l'eau et pressez-le entre vos mains pour l'essorer. Mettez-le dans le saladier avec le reste.

Étape 7

Pour l'assaisonnement : pressez 1 citron entier et arrosez le contenu du saladier. Ajoutez le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 8

L'aspect du taboulé doit être brillant, ce qui indique qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	30.25 kcal
Protéines	0.75 g
Glucides	4.5 g
Matières grasses	1 g
Fibres	1 g
Sucre	0.75 g

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