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Gaspacho

4 pers 35min
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Bon marché Espagne Manger sainement Soupe Végétarien

Ingrédients

8
6 Tomates 1 Petit concombre 1 Poivron 5 c. à s. D‘huile d’olive 5 c. à s. Vinaigre de Xérès 1 Basilic 1 Sel 1 Poivre
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez le poivron, placez-le sur la grille du four puis laissez cuire 15 à 20 min en le retournant de temps en temps jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Laissez tiédir puis épluchez et retirez les pépins du poivron puis coupez-le en morceaux.
Étape 2
Plongez les tomates pendant 20 secondes dans de l’eau frémissante, placez les sous l'eau froide pour les refroidir puis épluchez-les et coupez-les en quartiers.
Étape 3
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux. Mettez-les dans un blender, salez, poivrez, ajoutez les morceaux de tomates et de poivron et mixez le tout. Versez le vinaigre et l’huile puis mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Étape 4
Répartissez dans des bols ou des verrines, parsemez de basilic et servez.
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