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Gnocchis à la patate douce

4 pers 40min
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Family friendly Italie Pâtes et riz Pâtes, riz Végétarien

Ingrédients

6
1 kg Patates douces 100 g Farine 100 g Fécule de maïs 1 Huile d'olive 1 Sel 1 Poivre
Étape 1
Amener l’eau d’une casserole à ébullition, découper les patates douces en cubes et les laisser cuire 15 min dans la casserole à feu moyen.
Étape 2
Égoutter les patates douces et les écraser à la fourchette. Ajouter la farine, la fécule de maïs, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger bien. Former une boule avec la pâte.
Étape 3
Enfariner bien le plan de travail et garder de la farine à proximité pour pouvoir facilement l’utiliser. Sur celui-ci, diviser la pâte en boudins. Couper chaque boudin en morceaux de 1 cm environ. Avec une fourchette, strier les 2 côtés de chaque morceau.
Étape 4
Faire chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Y mettre délicatement les gnocchis à dorer quelques minutes.
Étape 5
Vous pouvez agrémenter et y ajouter la garniture de votre choix.
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