Kniddelen

4 pers 1h

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Budget: Eco Niveau: Facile Bon marché Plat Pâtes, riz Luxembourg

Ingrédients

650 g de farine 8 oeufs 200 ml de lait 2 pincées de sel 200 g de lard fumé 1 Crème 1 Persil 1 ciboulette

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	1112 kcal
Protéines	52 g
Glucides	130 g
Matières grasses	39 g
Fibres	4 g
Sucre	5 g

Étape 1

Tamiser la farine dans un grand bol, mettre le sel et les œufs au milieu et, tout en remuant, ajouter autant de lait qu'il est nécessaire pour obtenir une pâte semi-solide et lisse. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure.

Étape 2

Dans une grande casserole, porter l'eau et le sel à ébullition. Avec une cuillère à soupe, que vous trempez dans l'eau chaude à chaque fois, vous pouvez couper de petites boulettes de pâte et les laisser mijoter par portions dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Ensuite, placez-les sur une plaque préchauffée avec une écumoire.

Étape 3

Pendant ce temps, faites frire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, enlevez la graisse et portez à ébullition avec la crème.

Étape 4

Étaler la sauce au lard sur les kniddelen et saupoudrer de persil et de ciboulette.

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	278 kcal
Protéines	13 g
Glucides	32.5 g
Matières grasses	9.75 g
Fibres	1 g
Sucre	1.25 g

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