Soupe de corail chorizo lentilles

4 pers 35min

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Budget: Eco Niveau: Facile Plat Soupe Espagne

Ingrédients

250 g de lentilles corail 100 g de chorizo 1 oignon 80 cl de bouillon de légumes 20 g de beurre 4 c. à s. de crème épaisse 1 c. à c. de cumin en poudre 1 c. à c. de curcuma 4 brins de persil plat 1 Huile au choix (facultatif) 1 Sel et poivre

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	592 kcal
Protéines	26 g
Glucides	56 g
Matières grasses	34 g
Fibres	11 g
Sucre	5 g

Étape 1

Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez les lentilles et les épices, mélangez. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 20 mn. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Versez la crème, salez et poivrez.

Étape 2

Coupez le chorizo en rondelles, faites-les griller dans une poêle à sec (ou éventuellement dans 1 c. à soupe d’huile). Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 3

Effeuillez et ciselez le persil. Répartissez la soupe dans des assiettes, ajoutez du chorizo et parsemez le persil.

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	148 kcal
Protéines	6.5 g
Glucides	14 g
Matières grasses	8.5 g
Fibres	2.75 g
Sucre	1.25 g

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