Rouleaux de printemps

4 pers 25min

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Niveau: Facile Entrée Budget: Moyen Asie Burgers, sandwich, wraps

Ingrédients

50 g de vermicelles de riz 4 galettes de riz 1 Crevettes 2 petites boîtes de germes de soja 2 sachets de salade toute prête 10 de menthe 4 crevettes moyennes coupées dans le sens de la longueur 4 c. à c. de sauce soja salée 1 sauce pour nems

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	165 kcal
Protéines	9 g
Glucides	28 g
Matières grasses	1 g
Fibres	1 g
Sucre	4 g

Étape 1

Réhydratez les vermicelles de riz dans l'eau fraîche comme indiqué sur le paquet.

Étape 2

Découpez les crevettes.

Étape 3

Versez les 2 cuillères à café de sauce soja par-dessus.

Étape 4

Faites cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante. Lorsqu'ils sont cuits, ne les laissez pas refroidir sinon ils colleront. Passez-les sous un filet d'eau fraîche pour les refroidir et pouvoir les manipuler sans vous brûler.

Étape 5

Rassemblez tous les ingrédients à portée de main. Vous aurez besoin d'un plat rempli d'eau tiède/chaude pour immerger les galettes de riz, et d'un plan de travail non adhérent (une planche à découper, par exemple, pas de solapin ni de torchon).

Étape 6

Immergez une galette de riz dans le plat d'eau chaude, remuez doucement du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle soit assez souple pour être roulée.

Étape 7

Étendez-la sur votre plan de travail, répartissez des feuilles de salade de façon à former un petit rectangle qui s'inscrit dans le cercle de la galette (laissez de la marge pour faciliter le roulage). Si vous utilisez des crevettes, placez-les sous la salade pour qu'elles se retrouvent à la fin sur le dessus du rouleau.

Étape 8

Ajoutez ensuite deux ou trois feuilles de menthe, les vermicelles de riz, les lanières de poulet égouttées et les germes de soja.

Étape 9

Fermez les rouleaux en tenant compte de l'élasticité des galettes, en serrant bien mais prudemment pour éviter les déchirures.

Étape 10

Repliez les côtés. Enveloppez-les dans de la cellophane pour les maintenir jusqu'à ce qu'ils soient servis.

Étape 11

Gardez au réfrigérateur (au moins une demi-heure) et servez avec un ramequin de sauce pour nems.

Valeurs nutritionnelles estimées

	Par portion
Calories	41.25 kcal
Protéines	2.25 g
Glucides	7 g
Matières grasses	0.25 g
Fibres	0.25 g
Sucre	1 g

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